売り切れです

ありがとうございました☆

明日もあさってもいろいろ焼きますd(^-^)


新作、シナモンレーズン
形もかわいくできたな。


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# by baeckerei-mameki | 2018-10-18 13:08 | お店の情報* | Comments(0)

パンの冷凍保存

昨日、「ぎゅうっとフェス」に出品したパンが無事完売しました。
お買い上げくださったみなさま、どうもありがとうございました!
りんさん、お世話になりました^^

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片付けのため再びゲストハウスりんさんを訪れた際、10分マッサージで出店していた”こちらくも”さんに肩のマッサージをお願いしました。慢性肩こりなんで、肩は常にかちこち。マッサージしてもらえてすっきりしたよ。

リフレッシュしたところで、今週も木金土やります^^



まめきに来てくれるいろんなお客さんとおしゃべりしていて、パンを冷凍保存してる人が多いことに気づきました。
みんなどんな風に冷凍してるのかな。ビニール袋のままぽい、かな。ぴっちりラップに包みかえて、とかかな。
私も余ったパンとか自宅用に冷凍するので、どの方法がいちばんおいしく食べれるかいろいろ試しています。
パンだけじゃなく、冷凍する場合なんでもそうだけど、一番は霜をつけさせない、冷凍焼けを防ぐことなんだろうと思います。

買ったときのビニール袋のままでも、ラップにくるむときも、とにかくすき間を作らないようにぴっちり包む。(薄ーいさらさらのビニール袋に入れてあるときは、ラップにくるみ直した方がよさそう)

お客さんに、それをさらにアルミホイルで包むといいと教わりました。空気を遮断してくれるのか、なるほど確かに霜がつきにくい!
よりおいしく食べたい方には、ビニールorラップで包んだ上からアルミでくるむ方法をおすすめします。

そしてジップつきの袋に入れる。そのときもできるだけ空気を抜く。

日野ブレッドなんかは、めんどくさい場合は売ってる姿のままジップつきの袋に入れて冷凍しても、解凍に時間はかかるけど意外においしく食べれます。ほんとは食べやすい大きさに切ってからラップに包んだほうがいいみたいだけど。


解凍するときは、常温で自然解凍が断然おすすめです。

私は夜寝る前に冷凍庫からパンを出してキッチンにぽいっと置いといて、翌朝トースターで焼いています。
どうしても急ぎで食べたいときはラップにくるんだ状態でレンジで20秒ほどチン、そのあとトースターで焼くのがいいかなあ。

今のところ、こんな感じの冷凍&解凍方法を薦めていますが、いい方法があったら教えてください(*^^*)
ちなみに、マフィンやスコーンも冷凍できますよ!マフィンはラップでぴっちり包んで冷凍→冷凍のままレンジで1分ほどチン(様子見ながら)でふんわり♪スコーンはパンと同じ解凍方法がいいと思います。


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今週もどうぞよろしく!


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  まめきベーカリー 
   南伊豆町湊1437-3 

   木・金・土 11時~ なくなり次第終了

   場所はこちら↓
   
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# by baeckerei-mameki | 2018-10-15 13:14 | ひとりごと | Comments(2)

ご来店どうもありがとうございました_(..)_

明日14日(日)はゲストハウスりんさんで開催中の「ぎゅうっとフェス」でパンを販売します☆11時までには販売を開始したいとおもってます。(今回はりんさんに販売をお願いしてますので私はいません)

お店にはない、ぎゅうっとフェス限定のぱんも作るよー。むふふ。

イベントは15時までです。

ぜひお越しくださーい!
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# by baeckerei-mameki | 2018-10-13 14:05 | お店の情報* | Comments(0)

なんとか

ほぼ、売り切れました。ありがとうございました☆

明日もやってま~す。どうぞ寄ってくださいませ。
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# by baeckerei-mameki | 2018-10-12 17:21 | お店の情報* | Comments(0)

完売!

どうもありがとうございました♪

昨晩の雷は怖かったですね…窓がガタガタ震えていました。
ちょうど寝ようとしてるときに稲妻がぴかっぴかっと光るので、気になるし怖いし今晩は寝れないかもしれない、なんて思っていたのにいつの間にか爆睡でした。

明日もやってます(*^^*)
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# by baeckerei-mameki | 2018-10-11 12:28 | お店の情報* | Comments(0)